材料

合びき肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
かぼちゃ ・・・・・・・・・・・１/８個（１５０ｇ）
ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本

たね用
　　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１強
　　マヨネーズ・酒・水 ・・・・・各大さじ１
　　塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/４
　　こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・大さじ１ １/２

塩少々

調味用
　　しょうゆ・みりん・酒・水
　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・ 各大さじ１

	１　切る かぼちゃは水洗いをして、わたと種をスプーンで取り除いて、縦に幅５ｍｍに切ります。ねぎは水洗いして根元を切り落として、縦に細かい切り目を入れて端から刻みます。
	２　たねをつくる ボールにひき肉、ねぎ、たね用の材料を入れて、粘りが出てくるまで手でよく練ります。ここで手を抜くとおいしさが半減するのでがんばって下さい。２等分にして手でペタペタとキャッチボールするような感じで空気を抜きながら小判形に整えます。
	３　焼く フライパンにサラダ油大さじ１を弱めの中火で熱し、かぼちゃを入れ、ふたをして２分ほど蒸し焼きにします。返してさらに２分ほど蒸し焼きにして、塩をふって器に盛ります。フライパンをペーパータオルでさっと拭いて、サラダ油大さじ１/２を中火で熱し、たねを入れて２分ほど焼きます。裏返してさらに１〜２分焼きます。フライパンに残った油をペーパータオルで拭き、調味用の材料を加えます。煮立ったらふたをして弱火で３〜４分蒸し煮にします。器に盛り、フライパンに残った汁をかけて出来上がりです。